23.05.2017

FARINE DE BLÉ

La farine est un produit important dans la ration alimentaire de chaque personne. Son importance est difficile à surestimer. Le secret de cette popularité réside dans ses valeurs nutritives et la facilité relative de l’obtention.

La farine de hautes caractéristiques consommatrices n’est possible d’obtenir que depuis du grain de qualité. Notre compagnie assurera la fourniture de farine de blé provenant de variétés molles des meilleurs producteurs ukrainiens. Toute la farine est produite à partir du blé de qualité ukrainien ne contenant pas d’OGM.

 La farine du blé de qualité supérieure

FLOURLa farine du blé de qualité supérieure a une couleur blanche lumineuse. Elle est utilisée pour la cuisson de boulangerie (pains, croissants, viennoiseries) et de la pâtisserie (gâteaux, biscuits, muffins). Presque conforme aux normes européennes: Type 55 (France), Type 550 (Allemagne), Type 550 (Pologne).

  • Protéine minimum 11,0 %;
  • Blancheur minimum 56 unités;
  • Gluten minimum 26 %;
  • Taux d’humidité maximum 14,5 %.
  • Teneur en cendres maximum 0,55 %

Farine de blé de la première qualité

Мука пшеничная первого сортаLa farine de première qualité est différente de celle supérieure par la plus grande taille de particules. Elle contient une assez grande quantité de gluten, grâce à cela, sa pâte est élastique au niveau de la structure, tandis que les produits finis ont une bonne forme, grand volume, bon goût et arôme. Elle est idéale pour la cuisson du pain, des biscuits. Presque conforme aux normes européennes: Type 812 (Allemagne), Type 750 (Pologne).

  • Protéine minimum 11,5 %;
  • Blancheur minimum 42 unités;
  • Gluten minimum de 27 %;
  • Taux d’humidité maximum 14,5 %
  • Teneur en cendres maximum 0,75 %